SAINT AUBIN

SAINT AUBIN 1ER CRU - LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN

25,86 € 36,27 €
2011
75 cl

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Description

Au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, Saint-Aubin est un village vigneron du sud de la Côte de Beaune. L'appellation communale comporte une vingtaine de premiers crus répartis en plusieurs groupes.

  • Sols

    Calcaires, de couleur brune, caillouteux


    Climat

    Climat tempéré à légère tendance continentale

  • Vinification

    Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures, refroidissement des moûts pour une meilleure extraction des arômes, élevage en fût de chêne pendant un an, ensuite les vins sont ramenés en cuve avant la mise en bouteille pour être unifiés. Mise en bouteille entre novembre et mars, vins non filtrés, collage selon les besoins.


    Cépage

    Chardonnay

  • Robe

    Jaune claire


    Nez

    De citronnelle et fruits exotiques


    Bouche

    Marquée par une grande minéralité et un gras soutenu. Belle persistance aromatique


    Accord

    Poissons, crustacés, viandes blanches (volailles, veau), fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants


    Température de service

    12° - 14°C






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