SAINT EMILION GRAND CRU

SAINT EMILION GRAND CRU - CHÂTEAU HAUT BRISSON

37,02 €
2006
75 cl


Quantité



Description

L'appellation Saint Emilion Grand Cru est produite sur le même terroir que celle de l'AOC de Saint Emilion. Ce qui la différencie, ce sont des critères de production exigeants des rendements faibles afin de donner au raisin un caractère très concentré. Le Château Haut-Brisson, Saint Emilion Grand Cru se situe dans la commune de Vignonet, à 2 kms de Saint Emilion et à 30 kms de Bordeaux. Le vignoble compte désormais 16 hectares.

  • Sols

    Sables graveleux et graves


    Climat

    Océanique et tempéré grâce à la Dordogne. Les étés sont adoucis tandis que les gelées d’hiver sont évitées et que les arrières saisons sont ensoleillées.

  • Vinification

    Culture raisonnée, vendange à la main en clayettes, tri sur une table ; vinification en cuves inox tronconiques thermo régulées, macération à froid de 5 à 8 jours, fermentation alcoolique à 28-30°C, cuvaison post-fermentaire de 10 à 20 jours ; élevage entre 15 et 18 mois en barriques neuves de chêne français provenant de 4 tonnelleries différentes ; la mise en bouteille s’effectue au Château sans collage ni filtration.


    Cépage

    Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

  • Robe

    Rouge grenat très dense avec des reflets noirs.


    Nez

    Bouquet concentré et puissant de raisins mûrs, notes fumées et grillées avec des soupçons de venaison.


    Bouche

    Ample, charpentée, grande mâche et tanins solides, la finale élégante et persistante.


    Accord

    Rôti de boeuf, gigot d’agneau, pintade.


    Température de service

    16° - 18°C






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