CHOREY LES BEAUNE 2016 TLDV

CHOREY LES BEAUNE

22,25 € (ttc)
2016
75 cl

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Description

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Bien structurés, les tanins de l'appellation Chorey-Lès-Beaune sont présents et
élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.

  • Sols

    Sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses.


    Climat

    Tempéré océanique à tendance continentale.

  • Vinification

    Traditionelle : elle se fait en 5 étapes; l’éraflage qui sépare la rafle des grumes ; la cuvaison de 1 à 3 semaine entre 28° et 32°C qui permet la macération et la fermentation alcoolique. Le remontage qui stimule la fermentation et accroit la résistance des levures. Et enfin, le pressurage et la fermentation malolactique. Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français et à 25% en fût de chêne neuf.


    Cépage

    Pinot Noir 100%

  • Robe

    Couleur assez vive, pourpre sombre à reflets violacés.


    Nez

    Notes de petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois.


    Bouche

    Vin léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère. Les tanins laissent au palais un sentiment fruité.


    Accord

    Charcuteries, entrées chaudes et abat, volailles rôties, risottos à la viande, pizzas ou boeuf bouilli.


    Température de service

    15 - 16 °C






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