CHABLIS 1ER CRU BEAUROY - DOMAINE PASSY LE CLOU

CHABLIS 1ER CRU BEAUROY - DOMAINE PASSY LE CLOU


23,45 €
2018
75 cl

Quantité
Région Bourgogne
Nom du vin CHABLIS 1ER CRU BEAUROY - DOMAINE PASSY LE CLOU
Millésime 2018
Degré d'alcool 13.00 %
Couleur Blanc

Situé dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière, le Serein. Les climats se répartissent entre la rive droite et la rive gauche. Le Domaine Passy le Clou, propriété de la Famille Descombe, compte 21 parcelles disséminées dans le Chablisien, chacune d'elles vinifiée de manière indépendante afin d'être au plus près de l'expression du terroir.

Livraison soignée de vos vins

Vins stockés en cave

Paiement sécurisé

  • Sols

    Sol Argilo-calcaire (kimméridgien).


    Climat

    Climat continental et rigoureux avec un mois de juillet sec et chaud.

  • Vinification

    Tri strict de la vendange. Le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques (très basse pression de pressurage) afin d’éviter tout risque d’altération de la qualité. Un débourbage statique est ensuite réalisé pendant 24 à 48h heures. Les fermentations sont réalisées en cuve inox thermo régulées, elles dureront entre 4 et 6 mois. Fermentation malolactique. Enfin, l’élevage sur lies dure environ 12 mois.


    Cépage

    Chardonnay 100%.

  • Robe

    Jaune d'or.


    Nez

    Expressif, arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine).


    Bouche

    Rond, expressif, sec et minéral.


    Accord

    Viandes blanches, grenouilles, poissons et fromages.


    Temps de garde

    5 à 8 ans



Vous apprécierez aussi ...