CRÉMANT DE BOURGOGNE - PINOT CHARDONNAY

CRÉMANT DE BOURGOGNE - PINOT CHARDONNAY


9,90 €
75 cl

Quantité
Région Bourgogne
Nom du vin CRÉMANT DE BOURGOGNE - PINOT CHARDONNAY
Degré d'alcool 12.50 %
Couleur Blanc

L'appellation Crémant de Bourgogne, reconnue en 1975, impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise, la différence résidant dans la durée de maturation sur lies, qui est de douze au minimum, contre quinze pour le champagne.

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  • Sols

    Sols silico-argileux et argilo-calcaire.


    Climat

    Climat océanique à tendance semi-continental.

  • Vinification

    Vendanges manuelles en petites caisses individuelles. La première presse des baies entières, appelée "cuvée", donne la structure du vin : corps, finesse, acidité (limitée à 20 hl). Ensuite vient la "taille" (4 hl), qui concentre les arômes. Les jus sont ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation, avec adjonction de la "liqueur de tirage". Les bouteilles commencent la "prise de mousse". Le "remuage" permet ensuite d'amener le dépôt de fermentation dans le goulot de la bouteille. Le bouchage intervient après le dégorgement (élimination du dépôt et des impuretés) et l’ajout d’une liqueur d’expédition.


    Cépage

    Pinot Noir et Chardonnay.

  • Robe

    Or pâle avec des bulles fines.


    Nez

    Expressif et frais. Senteurs fruitées (pêches blanches, agrumes) et de fleurs blanches.


    Bouche

    Matière séduisante, fraiche et souple, bien équilibrée.


    Accord

    Idéal à l’apéritif, au dessert.


    Temps de garde

    2 à 4 ans



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